^^ 今天的試驗 是要挑戰以前失敗過的漢堡肉餅
材料如下：
絞肉 一斤、麵包粉少許、馬鈴薯半顆、洋蔥半顆
先把洋蔥、馬鈴薯切丁，再用奶油炒過 放涼
將放涼的洋蔥丁 馬鈴薯丁 加入絞肉 少許胡椒粉 麵包粉 鹽一點點 攪拌至有黏性 (阿娘有交代 一定要同一方向攪拌才會有黏性喔 ^^) 然後拍打成型
將肉團置入平底鍋兩面稍微煎過 再放入烤箱烤熟
(上面有蓋一層錫箔紙免得上面太焦 下面卻還沒熟)
噹啦!! 這是成品!!
一斤的肉 我做了約七個肉團 試煎了兩個
剩下的五個用袋子裝好 放進冷凍庫 做之後的便當菜 ^^
另外還有剩下一些絞肉 (打算要拿來做瓜仔肉)
沾醬是買磨菇黑胡椒醬 加水稀釋再加熱 比較不會那麼鹹
以上做法是參考 筱苓下廚
原文
豬小妹
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漢堡排的肉是什麼肉?肥瘦的比例?
只有煎沒有烤嗎?
我只用豬肉，比例也沒分呢，就去豬肉攤買了50元絞肉而已
一般好像都是用牛肉跟豬肉混合，我比較偷懶啦
我是先將半顆洋蔥切丁，用奶油炒軟，放微涼後跟絞肉混合
調味料只加了胡椒粉，跟少許鹽巴，還加了些麵包粉，攪拌出黏性
中間塞入起司，做成型拍打拍打，放到油鍋煎
煎到表面定型後，有放到烤箱烤，上層有蓋鋁箔紙
大約130度，烤13分鐘，做好後，淋上醬汁就好了
如果起司放在肉上面烤，成品應該也不錯
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因為我家沒起士，所以做不了起士肉餅 XD
而且我又好想吃馬鈴薯 所以改加馬鈴薯
爹娘吃完的感想是 ：它要是配飯會更好吃 ~~ㄎㄎㄎ
我爹還嫌說它裡面應該加 "必其" (原諒我不會打那兩個字)
就是肉白白的 脆脆的 甜甜的 ~~
但是總的來說 還是不錯的啦~~下次再來試別的 ^^
先把洋蔥、馬鈴薯切丁，再用奶油炒過 放涼
將放涼的洋蔥丁 馬鈴薯丁 加入絞肉 少許胡椒粉 麵包粉 鹽一點點 攪拌至有黏性 (阿娘有交代 一定要同一方向攪拌才會有黏性喔 ^^) 然後拍打成型
將肉團置入平底鍋兩面稍微煎過 再放入烤箱烤熟
(上面有蓋一層錫箔紙免得上面太焦 下面卻還沒熟)
噹啦!! 這是成品!!
一斤的肉 我做了約七個肉團 試煎了兩個
剩下的五個用袋子裝好 放進冷凍庫 做之後的便當菜 ^^
另外還有剩下一些絞肉 (打算要拿來做瓜仔肉)
沾醬是買磨菇黑胡椒醬 加水稀釋再加熱 比較不會那麼鹹
以上做法是參考 筱苓下廚
原文
豬小妹
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漢堡排的肉是什麼肉?肥瘦的比例?
只有煎沒有烤嗎?
我只用豬肉，比例也沒分呢，就去豬肉攤買了50元絞肉而已
一般好像都是用牛肉跟豬肉混合，我比較偷懶啦
我是先將半顆洋蔥切丁，用奶油炒軟，放微涼後跟絞肉混合
調味料只加了胡椒粉，跟少許鹽巴，還加了些麵包粉，攪拌出黏性
中間塞入起司，做成型拍打拍打，放到油鍋煎
煎到表面定型後，有放到烤箱烤，上層有蓋鋁箔紙
大約130度，烤13分鐘，做好後，淋上醬汁就好了
如果起司放在肉上面烤，成品應該也不錯
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因為我家沒起士，所以做不了起士肉餅 XD
而且我又好想吃馬鈴薯 所以改加馬鈴薯
爹娘吃完的感想是 ：它要是配飯會更好吃 ~~ㄎㄎㄎ
我爹還嫌說它裡面應該加 "必其" (原諒我不會打那兩個字)
就是肉白白的 脆脆的 甜甜的 ~~
但是總的來說 還是不錯的啦~~下次再來試別的 ^^
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